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                  商用廚房的設備種類有哪些

                  時間:2023-09-08 11:52:51;來源:安徽冠廚廚房設備有限公司    ;網址:http://www.dere.org.cn/

                  商用廚房的設備大致可分為:排煙通風設備、炊具設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備五大類。被運用在餐飲店、酒店、學校、企事業單位食堂等。

                  排煙通風設備

                  排煙通風設備是每個商用廚房必須配置的廚具,為了保持廚房良好的通風,凈化空氣,減少廚房產出的污染排放,保障工作人員的健康和菜品的衛生。排煙通風設備的鋪設要根據廚房的設計進行合理的鋪設。排煙通風系統由煙罩、油煙凈化器、風機等組成。

                  炊具設備

                  商用廚房中常見的炊具設備有雙頭單尾灶、雙頭雙尾灶、單頭單尾炒灶、單門、雙門或者三門的蒸柜等;現在隨著科技的發展,除了燃氣灶漸漸有了其他的炊具電磁灶出現,使廚房更加的節能環保。以后的廚房設計隨著科技的進步會更加科學合理化。

                  調理設備

                  調理設備在商用廚房中也是必不可少的,主要有工作臺、碗柜、貨架、送餐車、小推車、層架、售飯區的保溫售飯臺等。種類和尺寸也很多,可以根據自己廚房的設計和實際需求來決定。

                  機械類設備

                  廚房的機械類設備主要有和面積、壓面機、制冰機、切菜機、切片機、烤箱等。不同的廚房文化對應不同的機械需求。

                  制冷保溫設備

                  為了能讓原材料長時間存放,維持原材料的新鮮度,常常需要用到冰箱來冷藏或者冷凍,常見的有雙門、四門等。還有的在快餐店能看到的菜品做好之后為了能持續保溫,菜品的放置臺就是一個保溫臺,能保證菜品持續恒溫,不會冷掉。

                   

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