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                  商用廚房設備的三大市場痛點與常見故障分析

                  時間:2019-12-09 10:41:29;來源:安徽冠廚廚房設備有限公司    ;網址:http://www.dere.org.cn/

                  商用廚房設備這個行業,市場上的競爭已經越來越兇猛,越多的企業踴躍出來,就意味了市場里面的“水”越深,那么當今市場里面都存在哪些為人詬病的痛點呢?此外,我們買回來的商用廚房設備,經常遇到的故障問題有哪些,具體應對維修方法是什么呢?下面一起來看下吧。


                   

                  一、商用廚房設備的市場痛點



                    1、安全很難保障

                   

                    商用廚房設備行業,有很多好的企業,生產了很多質量很好的產品。但是產品安全,仍然是這個行業的痛點。大眾媒體對于廚房油煙、造成室外空氣污染的報道,一直都很多,質量技術監督部門的質檢報告上,相關企業的產品也是屢上黑榜。

                   

                    2、價格昂貴

                   

                    價格昂貴是廚具一直以來,被人詬病的話題。由于賣場里的廚具產品,價格高昂,有的人會直接去廚具生產基地,買相對便宜一點的貨。眾所周知中國的汽車價格,差不多是美國汽車價格的3倍多。人們在解釋這一價格差時,常常歸咎于、流通成本太高、商業地產價格太貴。

                   

                    其實零售渠道都在極大程度地、擠壓各項成本以圖存,零售渠道的不可避免的成本確實太高,以至于,他們無法讓利于消費者。但無論如何,消費者面對著高昂的產品售價,有的只好鋌而走險選擇網購、或者選擇去檔次稍低一點的市場、去購買產品,使得市場的規范化運營難以實現。

                   

                    3、產品科技含量低

                   

                    現在已經是一個移動互聯網的時代,在不遠的將來物聯網也會到來。但是,商用廚房設備的科技含量確實太低了。不論是造型還是實用功能,以及科技附加功能,都有著太多的改進空間。



                   

                  二、商用廚房設備的常見故障


                   

                    (一)煲仔爐

                   

                    常見故障和原因有點不著火,使用過程中火突然熄滅,回火或者關火時有異響,主火過小或者過大四種故障現象。

                   

                    1、點不著火

                   

                    故障原因:一般為安全制動故障。

                   

                    維修方法:需要查看熱電偶(測溫元件)是否損壞,火焰是否能燒到熱電偶。如果火焰燒不到熱電偶,就把火調大點;如果能燒到熱電偶,還是點不著火,那就可能是熱電偶損壞,更換熱電偶就可以了。

                   

                    2、 使用過程中火突然熄滅

                   

                    故障原因:一般為子火過小或者熱電偶即將損壞。

                   

                    維修方法:需要更換熱電偶或者調試子火噴嘴,將子火調大。

                   

                    3、 回火或者關火時有異響

                   

                    故障原因:一般是風閥大小或者噴嘴大小的問題。

                   

                    維修方法:也就是說,設備需要人員進行調試。

                   

                    4、 主火過小或者過大

                   

                    故障原因:一般是燃氣噴嘴眼過小或者過大造成,

                   

                    維修方法:也可適當調整風閥試試,如果不是人員不建議自己操作。

                   

                    (二)四眼鼓風灶

                   

                    常見故障有五個:跳閘、風機啟動卻沒有風、球閥可360°開關、主火過小或者沒有、火焰較虛或者燃燒不盡。

                   

                   1、跳閘

                   

                    故障原因:一般是線路故障,主要是進水造成,風機損壞。

                   

                    維修方法:檢查線路是否進水,及時處理不漏電就可以;如果不是線路問題,檢查風機是否損壞,如果風機損壞就要更換風機。

                   

                    2、風機啟動但是沒有風

                   

                    故障原因:此類故障一般為鏈條斷開,無法打開風閥造成。

                   

                    維修方法:打開風機前面的門,如果鏈條斷開,接上鏈條即可。如果鏈條正常,就要查看風閥,若風閥開焊,將風閥校正后重新焊好就行了。

                   

                    3、球閥可360°開關

                   

                    此類故障比較常見。

                   

                    故障原因:使用時力氣過大導致閥門損壞。

                   

                    維修方法:把閥門外邊的螺絲拆開,可以看到里邊的控制球閥開關行程的配件兩端都壞掉了,換個新的就行了。

                   

                    4、主火過小或者沒有

                   

                    故障原因:一般為燃氣爐頭進水或者燃氣噴嘴堵塞。

                   

                    維修方法:清理時建議請專業人士。

                   

                    5、 火焰較虛或者燃燒不盡

                   

                    故障原因:一般為燃氣流量太大或者風過小。

                   

                    維修方法:調整風閥增大新風量。

                   

                    (三)電炸爐

                   

                    常出現的故障有跳閘合不上,加熱指示燈亮不加熱,合上電閘爐子沒反應,設備持續加熱不停四種。

                   

                    1、跳閘合不上

                   

                    故障原因:新設備跳閘,一般就是線路故障,電閘安數小,電路過載;設備使用過程中跳閘,有可能是線路故障,或者是電熱管損壞。

                   

                    維修方法:需要專業人士來檢查。

                   

                    2、 加熱指示燈亮不加熱

                   

                    故障原因:一般是限溫器(就是保險)短路,或者線路故障。

                   

                    維修方法:將保險復位,然后查一下溫控是否正常。就是測一下某個溫度,溫控是否能正常工作。還有一種是溫度過高引起的,溫控器壞了,或者是保險損壞,相應地更換溫控器或保險即可。

                   

                    3、 合閘后設備沒反應

                   

                    故障原因:一般為保險保護,電閘本身故障。

                   

                    維修方法:如果是保險跳了,復位即可。如果保險沒跳,查一下電閘到設備的線路是否有電壓。如果有電壓,那就要查一下交流接觸器,看是否能正常接合工作。維修比較麻煩,需要人士操作。

                   

                    4、 設備持續加熱不停

                   

                    故障原因:一般為溫控器損壞不控溫,或者交流接觸器持續吸合損壞,或是限溫器損壞。

                   

                    維修方法:如果溫控壞了,保險也不起作用,那就是保險和溫控都壞了,都要換掉。如果交流接觸器壞了,溫控器和保險啟動也沒用,需要換掉交流接觸器。

                   

                    (四)洗碗機

                   

                    1、如果商用洗碗機沒有啟動

                   

                    檢查事項:

                   

                    (1)商用洗碗機電源插頭是否已正確插入插座。

                   

                    (2)房間內是否有電。

                   

                    (3)門是否已適當地關上。

                   

                    (4)電源開關是否處于開啟狀態。

                   

                    2、 如果商用洗碗機不能進水

                   

                    檢查事項:

                   

                    (1)商用洗碗機水龍頭是否擰開,且進水軟管連接是否正確。

                   

                    (2)本房間內的水壓是否足夠。

                   

                    (3)商用洗碗機供水軟管有無彎曲或折疊。

                   

                    4)商用洗碗機進水閥過濾網有無阻塞。

                   

                   3、 商用洗碗機不排水

                   

                    檢查事項:

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